Pour 4 personnes
Pelez 8 carottes coupez-les en julienne, faites revenir un oignon dans du beurre ajoutez les carottes du sel, poivre,thym et 1 cuillère a soupe de curry et une pomme coupée en petit cubes.
Faites chauffer dans une casserole 15cl de vin blanc avec 15 cl d'eau 1 cuillère a soupe de fumet de poisson et mettre avec les carottes faites cuire environ 30 min, ajoutez 20cl de crème liquide et laissez réduire.
Dans une poêle faites dorer 800 g de lotte coupés en gros dès avec du beurre, ajoutez aux carottes et finir la cuisson du tout servir avec les carottes et la sauce au curry
bon appétit.