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 CONFIT DE VOLAILLES DE VOTRE CHOIX

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jade_ore

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Messages : 37
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 30
Localisation : Paris

MessageSujet: CONFIT DE VOLAILLES DE VOTRE CHOIX   Mar 12 Avr - 1:38

Bonjour!

Comme le titre l'indique, cette discussion a été créé pour que vous partager des recettes confites.

Moi par exemple, je vais vous donner cette recette de magret de canard confit, je l'ai trouvé super - bon et je vous en fait ci-après le partage.

Les ingrédients:

* 2 magrets de canard
* Sel et poivre du moulin
* 4 cuillères à soupe de jus d’orange
* Le zeste d’une demi orange
* 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* 1 gousse d'ail écrasée
* 1 cuillère à soupe d’huile végétale

La préparation:

- Retirez la graisse de chaque magret.

- Coupez la chair en lanières, salez, poivrez puis mettez dans un bol.

- Dans un petit bol, mélangez le sirop d'érable, le jus d’orange, le zeste, la sauce soja et la gousse d'ail écrasée.

- Versez ce mélange sur les morceaux de canard et mélangez afin de bien enrober chaque morceau de marinade.

- Laissez mariner 30 minutes à température ambiante.

- Faites chauffer une grande poêle avec l’huile.

- Retirez les morceaux de canard de la marinade et mettez-les dans la poêle.

- Faites-les cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment.

- Ajoutez éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe de marinade au milieu de la cuisson s'il n'y a presque plus de jus dans la poêle.

Bonne dégustation et bonne cuisine à tous!!!!
flower
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eglantine



Messages : 2
Date d'inscription : 13/04/2011
Age : 34
Localisation : paris

MessageSujet: Re: CONFIT DE VOLAILLES DE VOTRE CHOIX   Jeu 14 Avr - 0:58

merci pour ta recette confite ,moi j'ai une recette de cuisse de canard à se partager

Ingrédients

* 2 magrets de canards
* 12 figues sèches
* 2 oranges
* 15 cl de bouillon de volaille
* 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
* 2 cuillères à soupe de sucre
* 1 gousse de vanille
* 2 pincées de muscade
* Sel
* Poivre

Préparation

-Dans une casserole, faites cuire les figues, le bouillon, 1 cuillère de sucre, la vanille fendue et la muscade pendant 40 minutes.
-Laver une orange, ôtez le zeste, pressez le jus de celle-ci et de la deuxième.
-Dans une poêle, faites dorer les magrets pendant 5 minutes, retournez-les et refaites-les cuire pendant 5 minutes. Salez, poivrez et réservez au chaud.
-Nettoyez la poêle, mettez-y une cuillère de sucre, laissez caraméliser et ajoutez le vinaigre ainsi que 3 cuillères du jus de figues, le jus des oranges et le zeste. Laissez cuire pendant 5 minutes.
-Coupez le canard en tranches, arrosez-les de sauce et servez avec les figues.

A bientôt!!
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jade_ore

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Messages : 37
Date d'inscription : 11/01/2011
Age : 30
Localisation : Paris

MessageSujet: Re: CONFIT DE VOLAILLES DE VOTRE CHOIX   Mar 3 Mai - 2:03

On dirai quand aime bien le canard.
Moi, je venais tous juste d'essayer du canard aux lentilles dimanche. J'ai ajouté du poireaux, un peu de viande de porc et quelques épices.
Je voulais en essayer avec de la sauce créole, mais je n'ai pas réussi.

Mais ma recette avait quand même du goût. Very Happy Very Happy Very Happy
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MessageSujet: Re: CONFIT DE VOLAILLES DE VOTRE CHOIX   

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