laurent63100
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 | Sujet: TARTINES DE ST JACQUES A LA VANILLE  Dim 23 Mai - 6:03 | |
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Pour 6 personnes.
1 gousse de vanille
2 cuilléres a soupes de vinaigre de xérés.
4 cuilléres a soupe d'huile d'olive.
sel.
30 minis blinis
30 petites noix de St-Jacques sans corail.
20 g de beurre.
Préparez une vinaigrette vanillée : fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, prélevez les petites graines noires aromatiques au-dessus d'un bol. Ajoutez le vinaigre, sel et l'huile d'olive, mélanger.
Dans une poêle, faites cuire les st-Jacques avec 20 g de beurre 30 secondes sur chaque face, faites tiédir les blinis au four, déposez sur chaque blinis une st-Jacques. Arrosez de vinaigrette à la vanille. Servez aussitôt idéal pour l'apéritif.
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