COQ AU VIN DE Miechambo

Voilà la photos. C'est simple mais j'ai beaucoup aimé ce coq au vin



Ingrédients:

* 1 beau coq
* 1 l de vin rouge d’Auvergne
* 150 g de lard maigre coupés en dés et blanchis
* 1 gros oignon
* 2 gousses d’ail
* Cognac
* 50 g de beurre
* 4 cuillères à soupe de farine
* Huile
* Sel
* Poivre
* Champignons de Paris

Préparation et mode de cuisson:


- Découpez le coq, faites revenir les morceaux dans de la matière grasse.

- Coupez l’oignon en lamelles et le lard en dés, faites-les dorer séparément. Ajoutez-les aux morceaux de volaille.

- Quand tout est bien doré, flambez avec le Cognac puis saupoudrez de farine et mouillez avec le vin rouge. Ajoutez l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez quelques champignons de Paris.

- Faire cuire pendant 1 heure.

Servir à l'instant, et de préférence accompagnées de pommes de terres cuite à la vapeur.


Bonne cuisine et bonne dégustation à vous tous!

Je fais un coq au vin ce matin pour 30 personnes, donc moi je le fais mariné 2 jours avant avec carottes oignons poireaux tous les légumes passés a la poêle pour qu'il rende plus de gout dans la marinade je met en plus thym laurier herbes de Provence baies de genièvre et tous les autres ingrédients de ta recette et je fais comme indiquer dans ta recette.

Tout cela me donne l'eau à la bouche !!!! Miammmmmm