La Bûche de Noël de mon arrière Grand-Mère

BÛCHE DE NOËL

375g de biscuits à la cuillère
150g de sucre
4 jaunes d'oeufs
150g de beurre
1 petit verre de café fort

Pulvériser les biscuits et les mettre dans un grand saladier.
Incorporer tous les ingrédients et pétrir.
Ajouter délicatement le café afin de pouvoir former la bûche.
Napper avec la crème au beurre au chocolat.

Garder le gâteau dans le réfrigérateur.

Crème au beurre au chocolat

125 g de beurre
65 g de sucre
1 œuf
100 g de chocolat noir

Ramollir le beurre dans une casserole à feu doux.
Ajouter le sucre, les morceaux de chocolat et laisser fondre.
Mettre hors du feu.
Ajouter l’œuf et travailler au fouet.
Mettre au réfrigérateur.
Attendre que la crème se raffermisse pour napper la bûche.