Net@uvergne-FORUM
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Net@uvergne-FORUM

Assistance administrative - Formation à la bureautique - Secrétariat à la carte - Généalogie - Télésecrétariat - Photo/Vidéo
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
Association loi 1901

Derniers sujets
» Tarte aux pommes et pain d'épices
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeVen 24 Mar - 6:34 par laurent63100

» TARTE AUX NOIX
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeDim 21 Sep - 0:26 par laurent63100

» CAKE AUX DEUX SAUMONS ET FENOUILLE
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeLun 30 Juin - 6:20 par laurent63100

» FRICASSEE BLANCHE A L'HUILE DE TRUFFE
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeMer 5 Fév - 7:28 par laurent63100

» TARTE AU CITRON MERINGEE
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeMer 29 Jan - 5:27 par laurent63100

» FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeSam 21 Déc - 4:31 par laurent63100

» POÊLEE DE SAINT-JACQUES AU SAUTERNE
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeDim 1 Déc - 4:18 par laurent63100

» LE SUCCÈS AU PRALINÉ PRESQUE UN CHATEAUBRIAND
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeSam 12 Oct - 6:32 par laurent63100

» NOUGAT GLACE
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeJeu 26 Sep - 20:22 par laurent63100

www.netauvergne.fr
Décembre 2024
LunMarMerJeuVenSamDim
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
CalendrierCalendrier
A VOS FOURNEAUX
Le deal à ne pas rater :
Boutique Nike : -25% dès 50€ sur TOUT le site Nike avec le code ...
Voir le deal

 

 FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES

Aller en bas 
AuteurMessage
laurent63100

laurent63100


Messages : 223
Date d'inscription : 15/04/2010
Age : 54
Localisation : Clermont-Ferrand

FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Empty
MessageSujet: FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES   FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Icon_minitimeSam 21 Déc - 4:31

FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES Bar_au10


FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES

Pour 4 personnes

Préparation 40 min
Cuisson 45 min

Ingrédients:

600 g de filet de loup
200 g de châtaignes surgelées
1 oignons
20 cl de crème liquide
3 cuillères a soupe de cognac
1 tablette de bouillon de volaille
40 g de beurre
Brisures de truffes
sel, poivre

Préparez la sauce, pelez et hachez l'oignon. Faites le fondre dans une cocotte avec du beurre et faire une légère coloration. puis ajoutez les châtaignes surgelées, la tablette de bouillon de volaille émiettée, 40 cl d'eau, trois cuillères à soupe de cognac. Salez, poivrez, mélangez, laissez mijoter 45 min à couvert.

Coupez le filet de loup en quatre portions, le fariner légèrement et le cuire dans une poêle avec du beurre 2 min par face, salez et poivrez.

Mixez la sauce aux châtaignes pour qu'elle soit velouté, ajoutez la crème liquide.

Répartissez les filets de loup sur des assiettes préchauffées, servez aussitôt avec la sauce bien chaude. Accompagnez de tagliatelles au beurre parsemées de brisures de truffes.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.a-vos-fourneaux.fr
 
FILET DE LOUP AUX CHÂTAIGNES
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» FILET DE BAR CREME DE CHORIZO

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Net@uvergne-FORUM  :: PLATS-
Sauter vers: