Ingrédients :
- 30 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'oeuf
- 200 g de foie gras
- sel
- poivre
Mettre la crème dans une casserole avec le foie gras coupé en morceaux sel, poivre - Faire boullir puis mixer le tout - Hors du feu mettre deux jaunes d'oeufs bien mélanger - Mettre dans des verrine ou cassolette et cuire 1h a 100° - Mettre au frais - Juste avant de servir mettre de la cassonade et faire bruler au chalumeau ou au four sous le grille.